每次听到朋友说起现在的新人如何如何难带，也看了很多资料说新人应如何如何带的时候，我就想说点什么，让我们先来看一个案例：

人事部工作人员将新入职员工带到门店，门店经理将新人A分配给员工B，并对B说：“新人要多帮助、多教，争取尽快上手!”这是我们目前经理说得最多的一句话，不是交代或叮嘱，而是分配任务。

开餐时，小B对小A说：帮我把垃圾去倒一下。小A说好的，结果小A费了好大的劲才找到垃圾站，也耽误了很多时间，回来时小B没好气地说：倒个垃圾都这么久。小A也不敢大声反驳，只能在心里嘀咕：你都没告诉我垃圾倒哪，反而怪我?小A心里不痛快了。

过了一会儿小A想上洗手间，向师父小B请假，找了半天都没找到员工洗手间，只能就近使用客用洗手间，出来时恰巧被另外的管理人员看到，领导又对他进行了说服教育，小A心里就更不舒服了。

到了用餐时间，小B还关心地叫小A先去吃饭，小A去了厨房发现没有自备碗筷，又不好意思开口问，结果转了一圈又出来了，没吃。回头又叫师父小B去吃饭。

下班后小A来到经理办公室，向经理提出不干了，明天不来了，经理也询问了小A的想法，小A也无法准确说出自己的感受，待遇、工作环境都好，就是感觉不痛快，这样就不来了，经理还以为现在的90后员工吃不了苦。

我们很多新来的员工都遇到过类似小A的状况;很多的部门经理也遇到过像小A这样的新员工，来上两天班就不上了，可还是苦于找不到合适的对策。

这几年服务业招工难的问题日渐明显，我也在不断和同行探讨类似的问题，究竟怎样留住新人，我们的老员工、管理人员又应该怎样带新人呢?我们有的经理将责任归于现在的90后吃不了苦，是温室的花朵，有的埋怨企业体制和别的企业相比有很大的差距，原因种种。

我目前主要负责各门店的员工管理及门店日常营运工作，现将我的工作方法与大家交流，如有不足还望各位同行谅解和指正。

一、首先明确人事部门在员工管理前期的几项工作：a.员工招聘:我们的意愿是能够招聘到热爱这个行业，愿意在这个行业奋斗的员工，如果招不到就招暂时的盟友吧。b.建立员工基础数据库：详细填写员工信息并建立电子档案，并链接相片、各时期的工作表现包括三证的办理及索要等。c.做好员工入职培训：主要是针对公司企业文化、人才战略架构、薪酬福利体系、企业发展愿景等。做好以上三点人事部门的第一阶段工作就完成了。

二、我们和大多数餐饮企业一样，带新人还是用的传统方法：传、帮、带。一般情况下，新人进来，行政人事部都会对新人集中开展三天的入职培训，主要是企业文化、人才战略架构、薪酬福利体系、企业发展愿景、在日常工作中应规避的注意事项等。培训完成后会分配到各门店进行实习，员工是否能够很好地融入企业，是否能很快地转变角色，还要看门店各级管理人员的指导，我经常对我们的经理和主管提出六点要求：

1.新人进来，不要一来就教他业务技能，什么摆台、托盘等全往后靠;一定要先告诉他用餐时间及用餐地点，民以食为天，干完活能不能吃到饭很重要;

2.在哪里打饭，碗筷放哪里;

3.客用洗手间、员工洗手间的位置，更衣室的位置在哪里;

4.餐厅、厨房各档口及功能设置，物什、物品的摆放位置及摆放要求，以便于员工及时了解和取用;

5.倾倒垃圾的位置，要保持环境清洁，避免随地乱扔;

6.业务技能、操作流程的训导。

以上六点必须制定专人带领及指导，一般三至七天员工都会初步掌握，关键还要让新人体会企业的人文关怀和团队凝聚力，从而让员工坚定在企业工作的想法和信念。

三、刚才说的六点是员工到门店后能够比较快地掌握的方面，对新员工融入企业也有很大的促进作用，但是要让员工长久地保持激情最为重要的是以下五点，也是我们后期在员工管理方面的主要工作：

1.定期由经理进行谈话，关心员工的生活、工作及心态。现在的员工已经不是只看重钱的时候，也不是只要给饭吃就会干活的时候了，现在的新人薪资排第二位;第一是企业能给予他哪些成长，第三是休假，第四是业余活动如旅游等。现在的新员工看重的是获得尊重，需要被认可，所以经常性地和员工沟通很重要，但不要占用太多的私人时间，否则效果适得其反。

2.定期开展各类比武活动，增加员工表现的机会。现在的人都有个人英雄主义情结，年轻人就更不用说了，希望被别人记住，那么我们的管理人员要给他们机会，还要给予必要的奖励，让大家都能积极参与。

3.多开展业余活动，丰富员工的业余生活。不要让他们感觉上班枯燥、下班无聊，最好让员工自主、自发地参与其中，可以民主评议选拔有兴趣的活动，成立兴趣小组，比如骑行队、羽毛球队、桌球队等，可以企业出经费也可以邀请赞助等。最主要是要让大家下班开心、上班有激情。这样员工的流失率也会显著降低。

4.分阶段、分层级举办企业内训班。训练完毕后见习、考核、晋升，给予大家比较明确的时间目标，半年或者一年时间规划，这样基层员工有盼头，不会因为一直得不到机会而黯然离开。

5.岗位轮训。这点比较适用于像我们这样的连锁企业。每个人在同一个环境里呆久了都会有惰性或随意性，工作也变得不严谨了，一旦产生这些思想工作质量肯定会打折扣。我认为一味地加薪、升职刺激并不是最好的办法，有条件的企业岗位轮训我认为比较好，将员工委派到不同的门店工作，就算相同岗位和职务到了不同的环境所产生的效果也是不一样的。对环境的新鲜感和陌生感会促使他本人必须尽快的熟悉新环境，自动融入其中。还有就是表现欲，希望得到新伙伴的认可，就必须促使自己做好，让大家主动欢迎你。其次就是脸面，人活一张脸，树活一张皮，一般员工想到轮岗实训有两个目的，一是此员工暂时不适合提拔或重用，需要考察，就委派到新环境去适应，如果员工本人觉得自己做得不够好，他自己也会有危机意识，希望做得更好一些，有谁不想自己常被别人挂在嘴边夸奖呢?二是准备提拔重用的员工，到其它门店去锻炼学习一下，就像中央派干部到基层去锻炼，回来就重用是一样的道理，那么他还有理由不让自己做得更好吗?

我认为员工管理要用心，用对方法，要站在企业的角度时时刻刻为员工着想，员工自然会坚定地和企业走在一起，有这样优秀的企业，员工还会离开吗?