高端餐饮上市公司的萧条之势在2014年农历春节前再度上演。港股上市的餐饮集团小南国日前再次发布盈利警告，预期截至2013年12月31日，小南国年度纯利将较2012年大幅下降。

据财华社报道，为了适应需求减少和及时止损，公司在2013年一共关闭了8家小南国餐厅门店。

中投顾问研究员康建华接受《每日经济新闻》记者采访时表示，目前各大餐饮企业的转型探索尚未显现出良好的效果，高端餐饮转型阵痛期还将持续。

再度发布盈利警告

限制“三公消费”政策成为近一两年来中国高端餐饮企业共同的烦恼。定位为中国中高端市场最大的中餐正餐连锁餐厅之一的小南国也不例外。

事实上，早在2013年7月，小南国就曾发布盈利警告称集团同店销售放缓。随后公布的中报业绩显示，2013年上半年公司营业收入增长4.6%至6.78亿元，净利润缩减为3183万元，下滑幅度达43.3%。

2014年1月26日，小南国再次发布盈利警告，预计2013年纯利将较2012年全年大幅下降。

公开资料显示，小南国旗下目前拥有 “小南国”、“慧公馆”、“南小馆”三个品牌。其中，“小南国”定位于中高端中式餐饮，“慧公馆”针对商务和高端顾客，而“南小馆”面向大众市场个人消费。

不过，相比2013年上半年同店销售下滑，这一情况在下半年已经得到好转。据小南国方面透露，公司管理层及时调整，积极应对，推出多项营销、促销措施，调整产品组合与价格以降低人均消费，成功使得品牌餐厅“小南国”及“慧公馆”同店客流保持增长。

大众化多品牌拓展

在康建华看来，一年多来，中国高端餐饮的形势并未出现好转，作为高端餐饮业务重要来源的公务消费继续受到较强抑制。

“高端餐饮前些年的火爆存在相当大的泡沫，在餐饮行业大环境变化后，这样的泡沫很容易就被挤破了。”北京志起未来营销咨询集团董事长李志起这样告诉《每日经济新闻》记者。

而在老字号餐饮全聚德在菜品上做文章，放低身段转型的同时，小南国推出了更多大众化子品牌。

与此同时，小南国还将业务拓展到烘焙市场。2013年下半年，小南国取得了在内地市场受高度追捧的徹思叔叔烘焙工房在7个城市的管理权。